fettine con prezzemolo,tutto con poco olio, quando ha preso colore ho aggiunto il riso circa
400 gr e fatto andare 5 minuti quindi portato a cottura con brodo di dado.. all'ultimo ho
aggiunto i bustina di zafferano, 2 sottilette e tanto parmigiano...
nel frattempo ho preso 150 gr di macinato magro, una manciata di parmigiano, 1 uovo,
sale e pepe e per aggiustare la densità dell'impasto ho messo pane grattuggiato
ne ho fatto tante piccole polpettine che ho poi infarinato
Quindi con poo olio in una padella le ho cotte, sfumate con vino, e all'ultimo un po di succo di
limone, ritirate dalla padella e messe in un piatto,in un altro padellino con poco burro, salvia,
poco aglio ,1 dado, vino bianco, ho cotto una scatola di piselli.
a questo punto ho imburrato uno stampo da torta con il buco,messo il risotto cotto,quindi in
un piatto largo ho capovolto il riso,ed ho messo al centro i piselli cotti
Infine intorno le polpette ed ecco qui il piatto pronto.
